夏野菜！ズッキーニとトマトのさっぱりパスタ

・夏野菜をふんだんにつかったパスタレシピを紹介します。夏野菜はズッキーニ、トマト、しし唐を使います。
それを、ニンニク風味に仕上げていきます。
夏は食欲が無くなるし、栄養も不足しがちです。夏バテ防止に、しし唐・唐辛子の辛さで食欲が湧くし、かつさっぱりして簡単に出来るパスタですので、ぜひ試してみてください。

 

材料（一人前）
・パスタ　　　　　　　120ｇ
・ニンニク　　　　　　1片
・鷹のツメ　　　　　　1本
・ズッキーニ　　　　　1/2本
・トマト　　　　　　　1/3個
・しし唐　　　　　　　5～6本
・バター　　　　　　　適量
・塩、コショウ　　　　適量
・パセリ　　　　　　　適量　
・醤油　　　　　　　　少々

１.パスタ用のお湯を沸かします。その間、トマトは賽の目、ズッキーニは輪切り、ニンニクを微塵にしておきます。

２.フライパンに、オリーブオイルをしき、弱火でニンニク、種を抜いた鷹のツメを入れ、香りが出るようにじっくり炒めます

３.香りが出たらパセリをいれ、ズッキーニ、しし唐、トマトの順に炒めていきます。炒めすぎないように注意しましょう。

４.全て炒まったら、パスタの茹で汁を入れ乳化させ、ソースを作り、バター、醤油で味を整え火を止め、茹でたてのパスタを入れ絡め完成です

・パルメザンチーズをたっぷりかけて召し上がってください！



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