豆乳を使ったラザニアレシピです。
最近はメタボリック（メタボ・・僕も・・）症候群に代表されるように健康を考えたダイエットメニューや、ヘルシー、低下カロリーメニューが人気です。
今回のせる豆乳入りホワイトソースのラザニアレシピも味付けを考えてホワイトソースが加えてありますが、低カロリーで通常のラザニアよりはヘルシーメニューだと思います。
見た目味付けは本当に、通常のホワイトソースを使ったラザニアと変わらないと思いますので、なかなか使う事のない豆乳があればぜひ作ってみてください。
僕はあんまり豆乳が好きではないですが（笑）嫁さんには大好評でした！！やはり、女性には・・ダイエットメニューは人気なんすね・・。
材料
ラザニア生地 ８枚（皿の大きさに合わせて）
ベシャメルソース ８０ｃｃ
豆乳 ２００ｃｃ
ブイヨン ５０ｃｃ
玉ねぎ １個
ジャガイモ ２～３個
ブロッコリー ７個
キャベツ ５～６枚
バター ５ｇ
パルメザンチーズ 適量
ぺコリーノ 適量
１.ラザニア生地をそれぞれ茹でます。茹でたら氷水につけ冷まし水気をきります。
ジャガイモ・ブロッコリー・キャベツは塩湯でしておきましょう。
２.ベシャメルソースを準備し、豆乳・ブイヨンをつなぎにして混ぜ合わせていきます。同時に玉ねぎのスライスを水を加えながら弱火で炒め（油は加えずに）食べやすい大きさに切ったたジャガイモと一緒に炒め、塩こしょうしましょう。
３.耐熱皿にバターを全面に塗り、ラザニア生地→キャベツ→ブロッコリー→炒めたジャガイモ・玉ねぎ→豆乳ソース・チーズの順に４～５回にわけ重ねていきます。
４.最後にチーズと豆乳ソースが上になるように盛り付けていき少しはみ出したラザニア生地を覆い被さるようにして２００℃のオーブンで１０分程度焼いていきます。（ラザニア生地をまとめたら、そのふちにソースをかけると生地が焦げません！）
５.最後に食べやすい大きさに切り分けたら完成です。
・豆乳だけでは物足りなかったり、味付けが薄い場合は塩または醤油を加えて調節するといいです。
これでもホワイトソースのカロリーや味が気になる方は、白味噌をベースに豆乳とまぜ、ブイヨンでつなぎにつるといいでしょう。
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