今日はとても暖かいですね！どこかの地方では早くも春一番が吹いたそうな・・・。
そこで今回は冷静パスタレシピの紹介です。トマトとケッパーいわゆるケッカソースベースの冷静パスタレシピです。冷静パスタのカッペリーニをゆでるときのコツはやはり、いつもより長めにゆでることです。
アルデンテにするとカッペリーニを冷ましたときにパスタがより硬くしあがってしまうので、若干長めにゆでましょう。
ちょっといつものパスタレシピに飽きたらぜひお試しください。
材料
カッペリーニ １００ｇ
完熟トマト １個
ケッパー 中さじ１
ピクルス ４～５個
オリーブの実 ５～６個
玉ねぎ（微塵切り） 中さじ１
レモン汁 少量
粒マスタード 小さじ１
オリーブオイル 適量
生バジル １枚
１.パスタ用のお湯を準備します。このお湯でトマトは皮を湯むきして、横半分に切り種も取り除いておきましょう。
トマトは角切りにし、ケッパー・ピクルスは微塵にオリーブの実は半分にします。玉ねぎは微塵にしたら、水に漬けておきます。
２.カッペリーニを茹でます。ボールに１のトマト・ケッパー・ピクルス・オリーブの実そして、水気を切った玉ねぎを入れます。
レモン汁、粒マスタードもいれ混ぜ合わせます。
３.茹であがったカッペリーニを２と混ぜあわせます。ここでオリーブオイルも少量たらしましょう。塩・コショウで味を整え皿に盛りつけ、上からバジルの葉を飾れば完成です。
・粒マスタードはお好みで加えてください。僕は大好物ですので今回は加えてみました！
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